|
|
|
Cefalo con le zucchine
|
|
Dosi |
|
Dosi per 4 persone:
1 cefalo da 1,5 Kg circa - 500 g di zucchine - 1
mazzetto di prezzemolo - 4 cucchiai di olio
extra vergine d'oliva - sale e pepe macinato al
momento. |
|
Preparazione |
Prima di tutto lavate accuratamente il cefalo,
svuotatelo e squamatelo togliendo pinne e
branchie, quindi asciugatelo con carta da cucina
assorbente.
Versate l'olio nella pirofila e fatelo scorrere
lungo le pareti in modo da ungerla tutta
uniformemente; quindi adagiatevi il cefalo e
contornatelo con le zucchine, che avrete
preventivamente preparato lavandole e
tagliandole a fettine.
Preparate un trito molto fine di prezzemolo e
spargetelo sul pesce e sulle zucchine nella
pirofila unitamente al sale e al pepe; quindi
passate nel forno per 40 minuti. |
|
|
