La cucina nel modo più semplice, ricette, preparazione e dosi: primi piatti

Timballo Multicolore

Dosi per 4 persone - 400 g. di maccheroni - ½ cipolla -400 g. di salsa di pomodoro- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 500 g. di spinaci - 80 g. di burro - 50 g. di farina - ½ l di latte - 50 g. di parmigiano - 30 g. di pangrattato - sale - pepe

Affettate la cipolla e fatela appassire nell' olio extra vergine di oliva, unite la salsa e cuocete per 20 minuti. Condite con sale e pepe. Lavate e sciacquate più volte gli spinaci e lessateli per 10 minuti in poca acqua. Strizzateli e tritateli, quindi fateli saltare in padella con 20 g di burro, sale e pepe. Fate sciogliere in un altro tegame il restante burro, aggiungete la farina e quindi il latte caldo. Cuocete per 10 minuti mescolando con una frusta per eliminare i grumi. Salate e pepate.
Lessate per sei minuti i maccheroni in acqua salata e conditeli con il sugo di pomodoro.
Imburrate uno stampo e spolverizzate con il pangrattato.Mettetevi uno strato di spinaci, uno di besciamella e uno di pasta, ripetete un' altra volta gli strati e cuocete per 10 minuti a bagnomaria in forno caldo.