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La cucina nel modo pił semplice, ricette, preparazione e dosi: primi piatti |
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Maccheroni con Anatra |
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| Dosi | ||
| Dosi per 4 persone - 400 g. di maccheroni - 1 anatra - 100 g. di prosciutto crudo - 1 cipolla - 1 carota - 1 gambo di sedano - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 300g. di pomodori pelati - 80 g. di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di pangrattato - 30 g. di burro - sale - pepe | ||
| Preparazione | ||
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Tritate la cipolla insieme alla carota e al sedano e fateli appassire a fuoco medio con l'olio extravergine di oliva per 5 minuti. Tagliate in pezzi l'anatra pulita e svuotata, unite al soffritto e rosolate per qualche minuto.Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti, i pomodori pelati e cuocete per un' ora a fuoco medio con sale e pepe.Levate l'anatra, tritatene la polpa e unitene quest'ultima al sugo, quindi fate addensare per qualche minuto su fuoco medio.Lessate i maccheroni per 8 minuti in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo all' anatra.Versate il tutto in una pirofila imburrata, cospargete di parmigiano grattugiato, coprite con il burro a fiocchetti e il pangrattato e gratinate in forno per 5 - 6 minuti. |
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