La cucina nel modo pił semplice, ricette, preparazione e dosi: primi piatti

Maccheroni arrosto
Dosi
Dosi 4 persone: 400 g. di maccheroni – 1 cipolla – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 gambo di sedano – 1 carota – 15 g. di funghi secchi – 2 cucchiai di conserva di pomodoro – 100 g. di salsiccia – olio quanto basta – 50 g. di parmigiano grattugiato – sale.
Preparazione

Fate ammorbidire i funghi secchi in una terrina con acqua calda e spellate la salsiccia.
Mondate, lavate e tritate il prezzemolo, il sedano, la carota e la cipolla. Mettete il trito in una casseruola con due cucchiai di olio e fate rosolare a fuoco moderato. Appena le verdure avranno preso colore, aggiungete la conserva di pomodoro e i funghi scolati, strizzati e tritati.
Mescolate bene, quindi unite la salsiccia sbriciolata, salate e fate cuocere per una ventina di minuti circa. Nel frattempo mettete sul fuoco abbondante acqua per la cottura della pasta, non appena bolle salatela e buttatevi i maccheroni. Fate cuocere la pasta per 10 minuti circa, quindi scolatela e conditela col sugo preparato e metą del parmigiano grattugiato. Adagiatela in una teglia precedentemente unta di olio e spolverizzate col parmigiano restante.