La cucina nel modo pił semplice, ricette, preparazione e dosi: primi piatti

Maccheroni alla Turca
Dosi
Dosi 4/6 persone: 500 g. circa di maccheroni corti – 100 g. di fagiolini sbollentati – 225 g. di ricotta – 3 dl di yogurt – 1 mazzetto di cipollotti – 1 peperone rosso – 80 g. di parmigiano reggiano grattugiato – ½ cucchiaino di semi di carvi – 2 cucchiaini di salsa tamari – sale e pepe – burro per ungere la teglia.
Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 ° C e portate a bollore una grande pentola d’acqua. Salate l’acqua quando bolle e gettatevi i maccheroni, lasciandoli cuocere per 8 – 10 minuti, finchč sono al dente.
Scolateli. Mescolate assieme lo yogurt e la ricotta. Aggiungetevi i maccheroni, i fagiolini a pezzetti, i cipollotti tritati e il peperone a pezzetti e privato dei semi. Mescolate bene e unitevi i semi di carvi e la salsa tamari. Aggiungete sale e pepe a piacere. Versate il tutto in una pirofila leggermente unta, coprite con i due terzi di parmigiano grattugiato, quindi mettete nel forno preriscaldato per 25 – 30 minuti. Aggiungete il rimanente parmigiano e servite in tavola ben caldo.