La cucina nel modo più semplice, ricette, preparazione e dosi: primi piatti

Fusilli alla Foggiana

Pulite il sedano togliendo i filamenti e tagliandolo a pezzetti lunghi circa 2 dita; sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti; lavate bene il tutto. In una capace pentola portate a bollore circa quattro litri d’acqua, salatela e immergete il sedano; dopo 5 minuti di bollitura, unite le patate e, dopo altri 5 minuti, i fusilli non bucati. Nel frattempo in un tegame, possibilmente di coccio, imbiondite nell’olio l’aglio; toglietelo, aggiungete i pomodori a filetti, salate e cuocete per qualche minuto a fuoco vivace. Distribuite sui pomodori il basilico, togliete il tegame dal fuoco e condite sedano, patate e pasta scolati al dente, quindi servite in tavola. Insieme all’aglio potete imbiondire nell’olio anche del peperoncino piccante che toglierete insieme allo stesso aglio.