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Purè di Spinaci in Cocotte

Dosi per 4 persone: 250 G Spinaci Surgelati Tritati - 25 G Burro - 1 Cucchiaio Panna - 150 G Ricotta - 6 Cipolle Novelle - 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato - 1 Cucchiaio Cerfoglio Tritato - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 1 Pizzico Peperoncino Di Caienna - Sale - Pepe - Per Servire: - 1/2 Limone

Lavate e tritate finemente le cipolle. Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolle, gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati. Scolate e fate raffreddare. Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli bene. Unite la panna, la ricotta, il prezzemolo, il cerfoglio, il dragoncello, il peperoncino e il succo di limone. Salate e pepate. Passate tutto al frullatore. Distribuite il composto così preparato in quattro cocotte (tazzine di porcellana o di vetro da fuoco). Lisciate la superficie, coprite e mettete in frigorifero per due ore. Al momento di servire, tagliate il mezzo limone a fettine e decorate ogni cocotte con una fettina di limone